Las morcillas Palancas fue una creación de la tía María que junto a sus tres hijos, segunda generación de morcilleros, y sus nietos, tercera generación, continuan una tradicion familiar con mas de 80 años de historia, paciencia y esfuerzo a su servicio.

El secreto de realizar artesanalmente un producto tan típico de Sotillo, como son las morcillas de Palancas, es una tradición familiar que pasa de padres a hijos.

En 1939 la tía Maria abrió su primera carniceria en Sotillo de la Adrada, en la calle Doctor Diaz palacios 19, donde enseñó a su hijo Justiniano la fabricación artesanal de sus típicas morcillas, las Morcillas Palancas. Pasó el tiempo y Justi Palancas también enseñó a su hijo Roberto a seguir con esta larga tradición y desde entonces seguimos este viejo oficio, elaborando artesanalmente las famosas morcillas de Palancas.